Курские студенты хотят вернуть в меню щи из рыбы и яблочный хлеб

В Курской области продолжают популяризировать местную кухню. Ключевой вклад в этот процесс вносят студенты и преподаватели колледжа коммерции, технологий и сервиса КГУ.

В учебном заведении провели круглый стол «Реновация курской кухни. На пути к тысячелетию». Так специалисты пытаются сохранить и восстановить аутентичные местные рецепты.

Важнейшие курские блюда сохранят традиции купеческих и крестьянских слоёв. «За пять лет работы было представлено уже 75 различных рецептов. На последнем мероприятии студенты продемонстрировали десять новых блюд, среди которых оказались щи из рыбы и яблочный хлеб», рассказали в горадминистрации.