В Курской области создадут промышленный кластер по амаранту

В Курской области обсуждается запуск промышленного кластера, который будет специализироваться на выпуске продуктов из амаранта — уникальной сельскохозяйственной культуры с высоким содержанием белка и сквалена. Инициатива исходит от местных переработчиков, уже освоивших производство масла, муки и крупы из амаранта. Однако для полноценной реализации проекта необходима государственная поддержка, отмечают эксперты отрасли.

Амарант, известный как «цветок бессмертия», ценится за свои полезные свойства и широкое применение в диетическом питании, фармацевтике и косметологии. Его мука является отличной альтернативой для людей с непереносимостью глютена, а масло с высоким содержанием сквалена помогает при лечении кожных заболеваний и заживлении ран. Однако развитие производства осложняется сложностями обработки семян и недоверием потребителей к качеству дешёвых аналогов, что требует внедрения современных технологий.

На одном из курских предприятий удалось решить эти задачи с помощью инновационного оборудования, разработанного при участии учёных. Несмотря на это, производство пока остаётся небольшим — всего 300 тонн сырья в год, закупаемого в соседних регионах. Для расширения отрасли в регионе формируется кластер, который объединит аграриев, переработчиков и предприятия смежных сфер. Инициативу поддержали депутаты Курской областной думы и региональное министерство сельского хозяйства, готовое помочь фермерам льготным кредитованием и грантами.